Uporabljen rezina

Prej ali slej se vsak gostinski obrat spoprijema z izzivom, da pripravi porcijo mesa za veliko število ljudi. Hkrati bi morale biti porcije takšne in nastanejo v najkrajšem možnem času, da ne pride do izgube okusa, ki je posledica dolgega skladiščenja.

Na srečo je inovativna metoda to temo rešila tako, da je kuharjem ponudila možnost mehanske predelave mesa. Noži, nameščeni v notranjosti, rezanje mesa, izboljšajo njegovo sočnost brez izgube ropota, ki jo povzroči tradicionalno lomljenje. Prav tako vam omogočajo, da se izognete brizganju tekočin, kar ima za posledico povečanje stopnje čistosti v položaju.Na trgu ločimo dve vrsti rezalnikov, ki se razlikujejo predvsem po vsakem pogonu, zmogljivosti in razpoložljivih funkcijah. Stroški posameznih modelov so odvisni zlasti od uporabljenih materialov, proizvajalca in rešitev, ki se uporabljajo v njih.Ročni sekalnik je vaša naprava, namenjena predvsem ljudem z namenom vsakodnevne in občutljive gastronomije. Gonilna sila so mišice uporabnika, ki s pomočjo ročice prenašajo komponente skozi stroj. Majhna značilnost te vrste dodatkov je lahka količina uporabljenega prostora, zaradi sorazmerno velikih (od približno 800 do 10 000 PLN pa so lahko cene za lastne uporabnike nerentabilne. Pomanjkljivost je veliko nižja proizvodna zmogljivost v primerjavi z električnim sekljalnikom, navedenim spodaj.Električni sekalnik je ustanova, namenjena predvsem gastronomskim ustanovam. Za razliko od ročnega rezalnika se valji z rezili vrtijo z motorjem.Z izklopom zavoja ročice in omejevanjem vloge za vstavljanje mesa znatno poveča proizvodno zmogljivost. Zdi se, da je spretnost upravljavca edina omejitev (do 400 odrezkov na uro. Ta vrsta naprave zavzame malo več stanovanja kot tradicionalni ekvivalent in velika pristojbina (od približno 2,5 tisoč do celo nekaj tisoč PLN je enostavna ovira za uporabo doma.